呼伦贝尔烤全羊

内蒙烤全羊蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴;烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。

菜品特色：

一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

烤全羊仪式：

烤全羊另外一特色就是隆重的开羊仪式，主人为客人唱歌跳舞，在客人中选出一位王爷和王妃（须是最尊贵的客人）作剪裁嘉宾。蒙族姑娘给尊贵的王爷王妃敬酒，之后，“王爷王妃”共同将羊头上的红丝带揭去，王爷用刀子在羊脊背上割下一小块肉放入盘中，福晋紧接着用刀子在羊脊背上划一个十字。厨师登场，当着全场客人的面将羊皮剥下切条，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，视客人身份依次敬献到各桌。最后蒙古族姑娘、小伙会为您弹拉奏唱为您助兴。

烤全羊特色：

内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。

内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里，河流湖泊星罗棋布，有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。而其中最著名的就是内蒙烤全羊。